RENDANG TOK

RENDANG TOK

BAHAN-BAHAN :

●1 kg daging

●1 kg santan pekat

●50 gm gula melaka

●3 sudu makan kerisik

●2 helai daun kunyit (hiris halus)

●15 ml air asam jawa

●Garam gula secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :

●10 ulas bawang merah

●5 ulas bawang putih

●3 inci halia

●3 inci lengkuas

●3 inci kunyit hidup

●5 batang serai

●10 tangkai cili kering

BAHAN DISANGAI DAN DIKISAR HALUS :

●1 sudu makan ketumbar

●1 sudu makan jintan manis

●1 sudu makan jintan putih

BAHAN TUMIS :

●2 batang kulit kayu manis

●4 kuntum bunga lawang

●5 kuntum bunga cengkih

●6 biji buah pelaga

CARA MEMASAK :

●Gaulkan daging dengan ketumbar,jintan manis dan jintan putih yg telah di kisar..perap semalaman

●Setelah di perap,masukkan daging yg diperap ke dalam kuali,masukkan air dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk... Angkat dan ketepikan

●Panaskan minyak, tumis bahan yg di kisar bersama bahan tumis hingga naik Bau dan pecah minyak

●Masukkan daging dan gaul rata,masukkan santan dan kerisik...kacau tanpa henti dgn api kecil

●Masukkan air asam jawa,gula melaka dan daun kunyit,kacau hingga kering

●Bila dah kering tambahkan garam dan gula secukup rasa...