ASAM PEDAS IKAN PARI SPECIAL

ASAM PEDAS IKAN PARI SPECIAL

Bahan:

Ikan boleh guna apa sahaja ikut citarasa

Bunga kantan

Bendi

Daun kesum

Tomato - belah

7-8 sudu makan pes cili - lebihkan jika suka pedas

Air asam jawa @ pes asam jawa

Garam, gula dan perasa secukupnya

Bahan kisar :

1-2 biji bawang besar - nak kuah pekat boleh guna lebih

5 ulas bawang putih

1 inci belacan

1 hiris halia

1 hiris lengkuas

Serai - dititik

Cara-Cara :

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan2 kisar hingga wangi.

2. Masukkan cili kisar dan serai yg telah dititik. Tumis lagi hingga garing dan pecah minyak.

3. Tambahkan air asam jawa dgn secukupnya. Boleh juga tambah pes asam jawa kemudian tambah air mengikut kepekatan yg diingini.

4. Bila kuah mula mendidih masukkan ikan, daun kesum, bunga kantan dan juga bendi. Biar hingga ikan masak dan sayur lembut.

5. Masukkan hirisan tomato serta perasakan dgn garam, gula, secukup rasa.

Kredit resepi & foto : Haslinda Hashim