RESEPI NASI AYAM SEDAP BAK HANG

 

RESEPI NASI AYAM SEDAP BAK HANG

BAHAN² REBUS AYAM

1 ekor ayam dipotong 8

2 ulas bawang putih, ditumbuk halus

2 cm halia, ditumbuk halus

1 kiub ayam

Air secukupnya

BAHAN² PERAP AYAM

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

1 cm halia, ditumbuk halus

2 ulas bawang putih, ditumbuk halus

1 sudu besar kicap cair

Sedikit madu untuk sapuan

BAHAN2 UNTUK NASI AYAM

3 cawan beras

4 cawan air rebusan ayam

2 sudu besar butter

1 cm halia ditumbuk halus

3 ulas bawang putih ditumbuk halus

Sedikit garam

2 bunga lawang*

4 buah pelaga*

1 kayu manis*

1 batang serai ketuk

2 helai daun panda

Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

BAHAN² CILI SOS

5 biji cili merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 sudu besar cuka

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam

BAHAN² SUP AYAM

Air rebusan ayam

1 biji bawang besar, dikisar

Rempah sup bunjut

Garam

Daun sup dan daun bawang yg dihiris

BAHAN² KUAH KICAP

Kuah kicap perapan ayam di atas

Kicap manis cap kipas udang

Sedikit garam

Air rebusan ayam

Cara Penyediaan – AYAM:

Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.

Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.

Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)

Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

CARA BUAT NASI AYAM

+ Basuh beras dan tos air.

+ Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing.

+ Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

CARA BUAT SUP

+ Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa.

+ Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

CARA BUAT SOS CILI

+ Kisarkan semua bahan di atas (boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma)

CARA BUAT KUAH KICAP

Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

Tips

Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

Selamat Mencuba!

Sumber Norzana Anoi