September 2024 ~ Sharing My Ceritera

11 September 2024

RESIPI SOTONG SUMBAT BAKAR SOS ALA THAI

Posted on September 11, 2024 by Tengkubutang

RESIPI SOTONG SUMBAT BAKAR SOS ALA THAI

Bahan (Sos):

- 3 biji bawang merah

- 5 ulas bawang putih

- Cili padi merah & hijau

- 1/2 inci halia muda

- 3 batang akar ketumbar

- 3 sudu Palm sugar/brown sugar

- 1/2 kiub ayam

- 3 sudu sos ikan

- 1 sudu serbuk limau nipis

- 3 biji limau nipis (ambik jus)

- Daun ketumbar (hiris)

Bahan (Sotong & inti):

- Sotong (perap dengan 1/2 biji lemon & 1 sudu olive oil selama sejam

- 2 biji kentang (lenyek & rebus)

- 1 mangkuk kecil ayam kisar

- 1 biji bawang besar (dadukan)

- 3 ulas bawang putih (cincang)

- 3 sudu sos tiram

- 1/2 kiub ayam

- Lada hitam

- Daun bawang (hiris halus)

Cara penyediaan:

1. Blend bawang merah, bawang putih, cili padi, halia & akar ketumbar.

2. Masukkan bahan blend tadi & masukkan air, palm sugar/brown sugar, sos ikan & kiub ayam.

3. Rebus sehingga likat. Tutup api & masukkan serbuk limau nipis, limau nipis & daun ketumbar. Siap sos.

4. Tumis bawang merah, bawang putih.

5. Masukkan ayam kisar, kiub ayam, lada hitam, sos tiram.

6. Tutup api & masukkan kentang lenyek & daun bawang.

7. Sumbatkan dalam sotong & sematkan dengan lidi

8. Bakar sotong, kelarkan sotong bila dah separuh masak.

9. Bila dah siap, curahkan sos ke atas sotong.

10. Siap!

Kredit: Adikfoods

Posted in recipe, resipi, resipi pilihan | No comments

RESEPI KERABU SOTONG LIMAU NIPIS

Posted on September 11, 2024 by Tengkubutang

KERABU SOTONG LIMAU NIPIS

Bahan-bahan:

Sotong secukupnya

2 biji limau nipis (diperah airnya)

Sedikit daun ketumbar (dipotong halus jika suka)

1 labu bawang besar (dihiris halus)

3 sudu besar sos ikan

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam (secukup rasa)

3-5 biji Cili padi (ikut pedas)

1 biji tomato (dipotong kecil)

1 batang serai (dihiris halus)

Sedikit lobak merah (carrot) sebagai hiasan (dipotong dadu)

Sedikit udang kering (ditumbuk, jika suka)

Cara Penyediaan:

Bersihkan sotong dan rebus sehingga masak. Jangan lama nanti isinya mengecil/mengecut . Sejat dan potong. Masukkan bawang besar , cili api, garam, air asam limau nipis, gula, serai , udang kering, sos ikan, daun ketumbar dan dikacau dalam mangkuk. Gaul rata-rata. Rasa masin tawar, masam …kalau dah secukup rasa masukkan sotong dan gaul semula. Sedia untuk dihidang. Selamat mencuba resipi ini.