RESIPI SOTONG SUMBAT BAKAR SOS ALA THAI

 

RESIPI SOTONG SUMBAT BAKAR SOS ALA THAI

Bahan (Sos):

- 3 biji bawang merah

- 5 ulas bawang putih

- Cili padi merah & hijau

- 1/2 inci halia muda

- 3 batang akar ketumbar

- 3 sudu Palm sugar/brown sugar

- 1/2 kiub ayam

- 3 sudu sos ikan

- 1 sudu serbuk limau nipis

- 3 biji limau nipis (ambik jus)

- Daun ketumbar (hiris)

Bahan (Sotong & inti):

- Sotong (perap dengan 1/2 biji lemon & 1 sudu olive oil selama sejam

- 2 biji kentang (lenyek & rebus)

- 1 mangkuk kecil ayam kisar

- 1 biji bawang besar (dadukan)

- 3 ulas bawang putih (cincang)

- 3 sudu sos tiram

- 1/2 kiub ayam

- Lada hitam

- Daun bawang (hiris halus)

Cara penyediaan:

1. Blend bawang merah, bawang putih, cili padi, halia & akar ketumbar.

2. Masukkan bahan blend tadi & masukkan air, palm sugar/brown sugar, sos ikan & kiub ayam.

3. Rebus sehingga likat. Tutup api & masukkan serbuk limau nipis, limau nipis & daun ketumbar. Siap sos.

4. Tumis bawang merah, bawang putih.

5. Masukkan ayam kisar, kiub ayam, lada hitam, sos tiram.

6. Tutup api & masukkan kentang lenyek & daun bawang.

7. Sumbatkan dalam sotong & sematkan dengan lidi

8. Bakar sotong, kelarkan sotong bila dah separuh masak.

9. Bila dah siap, curahkan sos ke atas sotong.

10. Siap!

Kredit: Adikfoods