40 RESEPI LAUK PAUK DI BULAN RAMADHAN

40 RESEPI LAUK PAUK DI BULAN RAMADHAN

Resipi Sup Ikan Merah

Tumis sampai brown bawang merah, bawang putih, dan halia(hiris boleh, tumbuk boleh)masukkan 1 sudu rempah sup dan tumis sekejap..masukkan serai sebatang( titik) ,akar ketumbar..dan sup bunjut.. masukkan air..

Bila dah reneh, masukkan ikan..

Bila ikan dah hampir masak, masukkan garam secukup rasa..masukkan tomato dan batang celery.. dah siap boleh taburkan daun sup/daun ketumbar/daun bawang ikut kesukaan..

Saya tumis pakai sesudu minyak zaitun sahaja..

Kalau suka masam boleh letak asam keping atau asam limau..saya tak letak..

Credit : Ainn Mustafar

Resepi Kepak ayam yogurt airfryer

Bahan2 :

8 keping kepak ayam dipotong dua menjadi drumette & wingette

2 inc halia diparut/kisar

2 ulas bawang putih diparut/kisar

2 1/2 sdm yogurt asli / mayonis

1 sdm sos lada hitam

1 sdm sos tiram

1 sdm kicap pekat

1 sdm madu

1 sdm minyak masak / butter

1/2 sdk herba kegemaran (akk guna thyme)

1/2 sdk serbuk cili

1/2 sdk garam

Cara2 memasak

1. Perap kepak ayam dengan bahan2 diatas selama 1 jam atau seeloknya semalaman

2. Panaskan airfryer pada suhu 160c & airfry kepak ayam selama 15minit. Balikkan ayam, naikkan suhu ke 180c dan airfry lagi selama 8-10min atau hingga nampak sedikit garing

3. Hidangkan bersama sos kegemaran

unntk oven bakar pada suhu 180c selama 30min atau hingga masak. Boleh guna magic pan jugak, hepi meneraiiii

Credit : Keroroyz Royz

RESEPI KETAM TELUR MASIN

Bahan-bahan :

1. Ketam 1 kilo ( gandum 2 sudu, tepung jagung 2 sudu, tepung beras 2 sudu...gaul kering masuk garam...ketam celup telur, gaul 3 bahan, goreng garing)

2. telur masin rebus 4 biji (penyet halus)

3. Mentega

4. Bawang putih cincang

5. Daun kari

6. Lada halus

Cara:

1.Panaskan mentega, masuk bawang putih, lada halus, daun kari sampai naik bau..

2. Masuk gula, serbuk perasa cukup rasa

3. Masukan telur masin

4. Masuk ketam yg telah digoreng, gaul sebati...siap

Credit : Khatijah Mamat

Resepi Cencaru sumbat Sambal Portugis

Ikan cencaru. Belah belakang bersih dan toskan.

Gaul garam kunyit dan ketepikan dulu.

Bahan-bahan sambal

Daun kesum racik2

Bunga kantan hiris nipis2

15biji Limau kasturi/cuit(perah amik air)

Gula

Garam

Secukup rasa

Aji (ikot masing2)

1 biji bawang besar

3 biji Bawang kecil

3 biji Bawang putih

Sedikit belacan

1biji Tomato

15 tangkai Cili kering direbus

3 cili besar hijau

10 cili api

Cara masak

Blend kasar2 semua bahan bertanda*

Tumis semua bahan diblend tadi dgn minyak sehingga naik bau dn pecah minyak.

Bila sambai dh masak,masukkan air asam limau kasturi, bunga kantan dan daun kesum.

Kacau sebati kemudian masukkn garam, gula, secukup rasa klo nk letak aji boleh jgk.

Kacau2 lg dan rasakan.

Bila dh pekat ttp api.

Dan masukkn dlm cencaru td belah belakang sumbat sambal td.

Goreng dgn garing.

Angkat dan boleh letak lg sambal tadi dan tuangkan minyak ikan goreng td.

Siap mkn ns pns2

Kalo nk bakar pom boleh ikot cara masing2.

Ikan apa2 pom boleh jgk ikot selera masing2

Kredit : Una Husna

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

BAHAN-BAHAN

4 ketul isi ikan pari sdrhana besar

1labu bawang besar *

6 biji cili padi hijau/merah *

1 inci kunyit hidup *

3 biji bwg merah*

2 ulas bawang putih *

Sedikit belacan*

1 sdk serbuk lada hitam kasar

1 btg serai titik

1 biji tomato potong 4

5 biji kcg bandi

1 mangkuk kecik cili kering kisar

½ cawan air asam jawa < agak²

½ sdk rempah kari ikan

Air secukup nya

Daun kesom

Gula & garam @ serbuk perasa

Caranya:-

Kisar semua bahan yg bertanda ***.. kemudian panaskan kuali taruh mnyak agak², pastu masukkan bahan kisar tdi + cili kering kisar + rempah kari ikan..masak sampai terbit minyak, bila dah terbit mnyak masukkan air asam jawa, serai , serbuk lada hitan dan ikan, reneh sekejap. Masukkan air sukatan air bergntung pda kitalah nak cair atau nak pekat, kalau suka pekat masukkan sikit je air, kcg bandi, garam dan sedikit gula utk seimbangkan rasa, daun kesom kemudian reneh sampai masak.. Bila bendi dah agak lembut masukkan tomato pastu padam api dah siap..

Kredit: Cik Puan Julieta

RESEPI KARI AYAM PEKAT

Bahan bahan:

12 ketul ayam

2 biji kentang - potong 4

1 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris

6 ulas bawang putih - hiris

3 inci halia - hiris

1 asam keping

1 kotak santan kotak

Air secukupnya

10 sudu besar rempah kari

Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga

1 pelepah daun kari

Gula

Garam secukupnya

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kekuningan.

Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair. Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak. Kemudian masukkan daun kari dan kentang.

Lepas itu, masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.

Masukkan pula santan. Terus masak dengan api perlahan. Setelah kentang empuk, masukkan asam keping, gula dan garam. Renihkan sehingga pecah minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.

Kuah kari ayam pekat seperti ini pasti sedap dimakan dengan roti jala. huhuhu...

Kredit kpd Pemilik Resepi ini Semoga Allah mempermudahkan segala urusan.

Sumber: Kuali Mama

Kerang Masak Cili ala ala Sis Sheila Rusly

Bahan Bahan :

1) Bawang Besar 2 biji

2) Bawang putih 4 ulas

3) Halia 1 inci

4) Cili besar merah 2 biji

5) Cili padi merah 7 8 biji

Blend bahan dari no 1 ke no 5

6) Serai 2 batang hiris panjang panjang

7) Sos tiram

8)Sos cili

9) Perasa

10) Lada benggala (ikut suka nak letak@ tidak)

11) Kerang rebus kopek kulit sebelah

Cara2 masak simple sangattt

1) Tumis serai

2) Masukkan bhan yng telah divleand

4)'Masukkan sos tiram sos cili perasa dan lada benggala jika suka

5) Akhir sekali masukkan kerang

6) Siappp dihidangkan

Kredit Resepi : nur kasih fiezaimi fiza

Resepi Ayam Vanggey

Bahan

1 ekor ayam dipotong 12 dibersihkan dulu kemudian digaram kunyit sedikit saja n digoreng masak.

Bahan kisar dgn 1 cawan air

20 biji cili kering direbus dulu

Bahan kisar

2 bawang besar

10 ulas bawang kecil

6 ulas bawang putih

2 btg serai

4 in halia..

Bahan tumis

3 bunga lawang

2 kulit kayu manis

3 pelaga

4 bunga cengkih

3 pelepah daun kari.

Bahan rempah

6 sdb serbuk kari daging Babas

10 sdb serbuk cili,kena guna Babas utk rasa yg seakan-akan.

Bahan lain

1 cawan gula merah

5 sdb serbuk secukup rasa Megi.

Cara-cara memasak

Masukkan 2 senduk minyak masak,masukkan 4 sekawan,kemudian diikuti daun kari,biar wangi,kemudian masukkan cili kisar,masak 20-30 minit sehingga cili betoi2 masak.

Kemudian masukkan bahan kisar,masak lagi 10-15 minit

Kemudian masukkan rempah kari n serbuk cili,

masak lagi 15 minit,

Masak dgn api perlahan biar sehingga minyak bertakung.

Masak lama tak apa lagi sedap sb semua bahan dh masak elok.

Masuk gula merah, serbuk secukup rasa, kacau bagi sebati baru masukkan ayam.

Masa ini kuatkan api.

Gaul kuah ke atas sehingga kuah n ayam berpalut.

Silakan share

Kredit owner resepi

Ikan cicah air asam

Bahan2

5 ekor ikan kembung

2 ulas bawang merah besar diricih

6 biji cili padi-diricih

1 biji cili besar merah dipotong

2 cm belacan - dibakar & dtenyeh.

1 biji tomato-dipotong dadu

3 s/b asam pes asam jawa

2 biji limau kasturi

1sudu kfc kerisik

Garam & gula.

Cara2:-

1-Ikan direbus dgn asam keping,secubit garam dan sedikit air.

2-Biarkan ikan mendidih dan masak.

3-Angkat ikan dan ketepikan.Buangkan asam keping yg telah direbus tadi.

4-Bancuh air rebusan dgn bhn ricih (tambah air lg jika inginkan kuah yg lebih).

5-Masukkan bhn yg dipotong dadu dan dihiris tadi (tomato + cili merah,cili padi & bawang besar).

6-Masukkan pes asam jawa & perahkan 2 biji limau kasturi.

7-Masukkan blacan,kerisik,bubuh garam & gula,gaulka sebati.

8-Sesuaikan rasa & kepekatan kuah yg diingini.

Siram atas ikan rebus tadi, hidangkan dgn nasi panas.

kredit: nurul hawa nadila sari

AYAM MASAK MERAH BERSANTAN..

Bahan2..

1 ekor ayam dipotong ikut suka.. kalau nak meniaga dipotong 12..

Ayam dibersihkan digaramkunyit dan digoreng.Jgn goreng terlalu lama nt keras.

Bahan2 tumis..

Setengah biji bawang besar dipotong nipis

2 ulas bawang putih

2 btg kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 biji cengkih..

Bahan2 dikisar..

20 biji cili kering dipotong direbus dikisar halus.. suka pedas guna 25-30 biji cili kering.

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 batang serai

1cm halia

2cm lengkuas.. semua bahan2 ini dikisar halus..

1 tin kecil tomato puri

1 cawan santan pekat

1 tin kecil kacang peas

Cara-cara :

Tumis bawang besar n bawang putih yg dihiris nipis tadi dah layu baru masukkan kulit kayu manis bunga lawang n cengkih.. goreng sebentar terus masukkan bahan2 kisar.. gaul rata baru masukkan tomato puri.. Dimasak sampai pecah minyak n biarkan sedikit kering.. (Periuk kena sentiasa ditutup sebab masakan ini merecik.. )

Masukkan ayam n santan pekat gaul rata baru masukkan gula n serbuk secukup rasa.. Biarkan mendidih.. Perlahankan api sebentar biarkan kuah ayam sampai berminyak baru tutup api. Masukkan kacang peas hijau sebagai hiasan..

Sesuai sangat dimakan dgn apa2 jenis nasi.

kredit resepi @makcikratu.

 Sambal Tumis Telur Puyuh

Tak payah lauk lain. Cukup sambal tumis telur puyuh, ikan gelama masin dan ulam timun.

Korang masak apa? Nah resepi sambal tumis telur puyuh jutawan susu kambing makin pedas makin craving /

Bahan-bahannya:

- Bawang putih, bawang besar, belacan dan cili kering kisar. Bawang holland hiris bulat. Sikit ikan bilis halus-halus (goreng dl). Telur puyuh yang direbus. Air asam jawa. Gula dan garam.

Cara masak sambal tumis telur puyuh:

1. Tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan sedikit air asam jawa. Kacau sebati.

2. Masukkan gula dan garam. Kacau lagi.

3. Masukkan telur puyuh dan gaulkan secara merata dengan sambal tadi. Masukkan pula ikan bilis halus dan kacau mesra.

4. Lastly, masukkan hirisan bawang holland. Biarkan seketika di atas api dan bolehlah dihidangkan.

Kredit:feeda yusof

Sambal sardin cili padi + kentang+ petai

Bahan:

1 tin sardin(asingkn kuah dan goreng sardinnya)

3 biji cili masak/cili besar

12 biji cili padi

1 biji bwng besar

3 ulas bwng putih

sedikit belacan

1 biji kentang-hiris n goreng

1 biji tomato-hiris nipis

Petai/jering

1 biji bwng besar-hiris bulat

Garam n perasa

Cara:

Mesin kasar bhn bertanda *

Tumis bhn mesin..masukkan tomato hiris

Masukkan sos sardin dan masak hingga sambal agak garing

Masukkan garam n perasa

Akhir sekali masukkan sardin,kentang,petai n bawang hiris..gaul rata..

Kredit resepi ini kpd Mazliza Ahmad‎

HATI LEMBU MASAK PENGANTIN

Bahan-bahan:

Hati lembu

Bawang besar

Bawang putih

Halia

Serai

Jintan manis

Lada hitam

Ketumbar

Kicap

Sos tiram

Serbuk kunyit

Gula

Garam

Air asam jawa

Minyak utk menumis

Kulit kyu manis &Bunga lawang

Cara2:

Blender bawang besar, bwg putih, halia, serai, lada hitam,ketumbar dan jintan manis sampy halus.

Pnskn mnyak tumis klt kyu mnis n bnga lawang serta bhn blender td. Goreng hngga separuh garing.

Masukkan hati lembu (hati hndaklah direbus terlbh dahulu)

.kacau tmbh kan sdkit air jika kering.. Masukkan serbuk kunyit..

Masukkan air asam jawa. Renihkan seketika.. Masukkan kicap,sos tiram,diikuti dgn gula serta sdkit garam jika perlu..

Masak shngga agk pch minyak.kalau nk berkuah blh tmbh2kan air. Last skli msukkn hirisan bwg besaq, daun sup, cili merah n cili padi sbgai hiasan. Tutup api. Hias dgn hirisan daun bawang.

Slmt mencuba!!!

*minta maaf saya xda sukatan tepat utk kuantiti. Depend pd bhn utama..Puan2 blh agak2 lah yer.

Kredit Resepi : Fizza Abadie Azmi

Resepi Ayam Ungkep

Bahan²

-ayam

-serai 2batang ketuk

-asam keping 1 kpg

-garam gula

Bahan blend

-2bji bawang besar

-3ulas bwg putih

-Cili padi 10-15 bjik

-Halia 1/2 inci

-Kunyit hidup 1inci

-1 -2sk jintan manis

-1-2sk jintan putih

-1 sb ketumbar

Cara²

Tumiskan bahan blend dan serai sampai naik bau n btukar warna .... Masuk ayam...gaul sebati,biar ayam mesra dgn bhn tumisan baru

Masuk air & asam keping ..perasakan garam gula ..tutup kuali & masak hingga kuah agak pekat dan ayam empuk .... Siap ...

Kredit: Norasyikin ismail

Resepi ikan rebus ayaq asam

ikan rebus ayaq asam.. lauk macam ni la yang tambah berkali kali

Bahan-bahan :

Rebus ikan dengan asam keping dan garam..

Bawang kecil hiris nipis 5 ke 8 biji

Bawang besar 1 biji

Bawang putih bakar dan ketuk 3 ke 4 ulas

Air asam jawa setengah mangkuk ( Akma guna asam jawa bulat tu.. rendam dengan air suam, Akma buat pekat sikit dan boleh je ikut selera masing2..

Belacan bakar ( ikut selera masing2 )

Cili ( ikut selera masing2 nak pedas macam mana )

Tomato ( dihiris )

Garam

Gula

Cara-cara :

1. Satu kan semua dalam satu bekas ( kecuali asam jawa, tomato dan ikan )

2. Masuk kan sedikit dulu air asam jawa kemudian picit cili, belacan dan bahan2 lain ( AMARAN BAGI YG TAK BIASA MUNGKIN TANGAN AKAN PANAS.. BOLEH JUGA GUNA SUDU )

3. Masukkan air asam jawa, tomato dan gaul rata..

4. Tuangkan atas ikan yang dah direbus..

Siap, selamat mencuba 

Kredit : Akma Abdullah

ASAM PEDAS THAI

Bahan

Ikan siakap saiz sederhana potong 4

bahan blend:

10 tangkai cili kering

6 biji cili padi merah ikut kepedasan sendiri

8 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

1/2 inci belacan dibakar

1 inci kunyit hidup

1/2 sudu teh biji lada putih

Caranya :

mesin bahan diatas kemudian masuk dlm periuk.

perah asam jawa sebesar bola golf campur dng 3-4 cawan air utk kuahnya

masuk garam..gula thai jika ada secukup rasa

2 sudu besar sos ikan thai

masuk 1/2-biji nenas yg kecil potong nipis

blh masukan rebung jika suka

bila dah nak angkat baru masuk satu ikat kangkung yg dipotong 2-3 bahagian..

Sumber resepi.m

Resepi Pla Neung Manao

pegi krabi dlu makan siakap stim dia tiap2 malam pnya la sedap smpai xleh move on.. puas cari serata KL order stim halia la stim limau la mmg xada yg sama sekali pn dah ke kedai tomyam cek mek kelate-thailand.. last2 dapat resepi dr kawan org thai baru tau rupanya nama masakan kt krabi yg kami makan tu dlu nama dia Pla neung Manao.. baru la same! puas hati... xyah nk ke krabi dah lepas ni klu nk

makan Pla Neung Manao nih..

Bahan-bahan :

ikan siakap/jenahak/merah/kepala ikan

2btg serai (ketuk)

8-10 bj bwg putih (cincang halus)

8-10 bji cili api (cincang halus)

2 bji lada besar(cincang halus)

2-3batang pokok ketumbar-dr akar smp kedaun (cincang)

3 sudu sos ikan

1 sudu gula putih

1/4 mangkuk kecil jus limau nipis(perah)

1/2 stok ayam (chicken brooth) atau 1/2 chicken stock(brand knorr/maggi)

sedikit garam dan perasa

campur semua bahan2 diatas dlm 1 bekas.kacau sebati.

Cara-cara :

rebus/kukus ikan 5-10 mnt:

lps tu masukkn bahan yg dah dicampur diatas rebus/kukus lg 5 minit..

siap!

Credit : Asa Isme

Resepi Rendang Paru 

Rendang paru..nak makan dgn nasi impit.

Bahan-bahannya :

Paru direbus dahulu hingga lembut..kemudian potong ikut saiz yg dikehendaki.

Bawang merah, bawang putih, cili, serai, lengkuas halia dan kunyit hidup diblend dgn sedikit minyak masak.

Santan

Kerisek

Kayu Manis

Bunga lawang.

Daun kunyit @atau daun limau purut.

Cara-caranya :

Caranya..satukan bahan blend tadi dgn paru..letak kayu manis dgn bunga lawang..masak sampai agak kering sedikit, kemudian masukkan santan pekat dan kerisik..perasakan dgn sedikit gula perang dan garam..ajinomoto tu terpulang samada nak letak atau tidak..renehkan sampai terbit minyak,lepas tu letak daun kunyit yg dihiris halus atau daun limau purut..sy letak dua2 sekali..ok siap..slmt mencuba.cili terpulang pada masing2 ye..sesiapa yg suka pedas boleh la guna cili api..sy masak x ikut sukatan ye..semua main agak2 je

Asam pedas ayam 

Bahan-bahan :

Ayam 1ekor

Bwg merah 4biji ~kisar

Bwg putih 5ulas ~kisar

Kunyit hidup 2inci ~kisar

Halia 1inci ~kisar

Lada hitam~kisar

Cili kisar (agak2 lah nk pedas mne)

Serai 2btg ketuk

Daun kesum ~letak byk2 lgi sedap

Daun limau

Bendi

Tomato

Cara-cara :

Panas kn minyk (kne byk ye) masuk kn serai yg di ketuk Tumis Sampai naik bau,, Pastu masuk kn bahan kisar kecuali Cili kisar, Tumis Sampai naik bau baru masuk kn Cili kisar , Tumis lgi Sampai betul2 Cili masak n garing ye.. (tutup supaya dapor tk kecah) ,,,

Bila Cili dh garing Bole lh masuk ayam / ikan,, kalau ayam dh agak kecut baru masuk kn air ,, agak2 paras ayam , kemudian bole lh bagi kn perasa masuk kn daun kesum, daun limau, bendi tomato .. last skli masuk kn air asam jawa dh siap...

Air bole tambah nk byk mne kuah..

Kalau minyk lebih2 tu bole lh senduk keluar kn ....

Sekian resepi asam pedas dri amie..

Kredit:amoi sally

Resepi sup tulang thai

Makan kat kdai mahal.buat sendri berbaloi2.. 1 periuk buat.. buat msam2 n pedas mmg sdp..

Resepi sup tulang thai

Bahan-bahan :

1kg tulang (rebus dlu dgn halia smpai empuk)

Serai ketuk

Lengkuas ketuk

Bawang putih ketuk

Bawang besar hiris

Halia ketuk..

Akar ketumbar ketuk2

Daun limau purut

Cara-cara :

Tumis smua bahan,kemudian masuk kan tulang yg dah di rebus bersama air rebusan.(sy amek separuh shj air rebusan dan tambah air lagi)..mendidih masuukn air lemon,saderi tomato n perasa n daun ketumbar.. da rasa dah siap ok da boleh makan

credit : Sarra Ahmad Kamal

PAPRIK DAGING FALLING IN LOVE 

BAHAN-BAHAN :

1/2 kg daging rebus sehingga empuk ( air rebusan simpan hokay )

2 senduk besar cili kisar ( kurangkan kalau taksuka pedas )

1 senduk besar cili sos

1 senduk besar sos tiram

3 ulas bawang putih ( di ketuk )

1 biji bawang besar ( potong dadu )

1 biji bawang besar ( hiris untuk hiasan )

Sayur ikut citarasa sendiri

Daun limau purut

Tomato ( dibelah 6 )

Cili api dan cili merah ( untuk hiasan )

Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA-CARANYA :

Tumis bawang sehingga naik baunya

Masukkan cili blend ditumis seketika

Masukkan sos cili dan sos tiram

Masukkan daging dan air rebusan

Masukkan sayur dan bahan yang lain

Perasakan sehingga cukup rasa

Kalau pekat tambah sedikit air

.

SIAP DAN HIDANGKAN BUAT KELUARGA TERSAYANG

Sumber: Danauz

RESEPI DAGING BULGOGI 

Bahan:

- 400-500g daging

- kucai (dihiris)

- bawang (dihiris)

- lobak merah (dihiris)

- daun bawang (dihiris)

- 2 sudu minyak bijan

- 1 sudu bijan

Bahan perap:

- 3 sudu besar gulang perang

- 1 sudu besar minyak bijan

- 8 sudu besar kicap

- 1 sudu besar minyak sayur / minyak zaitun

- 2 sudu kecil bawang putih cincang

- 2 sudu kecil halia cincang

- 1 buah pir yang telah diparut

- 1/2 sudu kecil lada hitam

Cara penyediaan:

1. Sediakan bahan perap - campurkan kicap, gula perang, minyak, bawang putih dan halia, lada hitam dan parut buah pir ke dalam campuran. Masukkan sekali potongan daging dan gaul sebati.

2. Biarkan daging diperap seketika, selama satu malam ataupun sejam.

3. Hiris bawang, lobak merah, daun bawang dan kucai.

4. Grill daging pada suhu tinggi selama 5 minit, bersama sayur dan letakkan sekali. Kecilkan suhu, masukkan bijan dan biarkan daging masak selama beberapa minit.

5. Ataupun masukkan daging dan sayur ke dalam pressure cooker dan masak dengan perlahan selama 2 jam atau lebih.

Kredit: Steak and Teeth

Resepi ayam pedas makcik kantin

Bahan-bahan :

1/2 ayam

2 biji bawang besar

6ulas bawang putih

5/6 biji lada kering

sos cili

garam

gula

cukup rasa

air

minyak

Cara-cara :

blend bawang putih / besar / lada kering sampai lumat

tumis ng myk sampai garing naik bau

msukkn sos cili

nmpk kering msuk air

ayam td goreng tawar bo bo garing

msukkn bhan ckup rsa

nk mnis ltk gula lbh

lpstu msukkn aym goreng td biar kn lma ckit dlm smbal ltk air smpai kering, biar ayam serap smbal.

ok siap !!

mkn ng nsi myk pn sodap

bertambah nasi walaupun 1lauk

kredit: eira syuhaira

Telur balado pedas

Bahan-bahan:

- 8 butir telur rebus

- 12 biji cabai merah

- 3 biji cabai rawit merah

- 6 butir bawang merah

- 2 butir bawang putih

- 2 batang serai (geprek)

- 2 buah tomat merah

- garam

- gula pasir

- minyak goreng

- 1 blok terasi

Cara memasak:

1. Goreng telur. Angkat lalu sisihkan.

2. Haluskan atau blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomato

3. Tumis serai sampai wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

4. Beri garam dan gula sesuai selera.

5. Masukkan telur, aduk rata.

Rendang daging.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi

- Baby kentang

- 2 lembar daun kunyit

- 1 batang sereh

- 4 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 1 sdm ambu2 (boleh skip)

- 1 ons cabai giling halus

- 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:

- 10 bawang merah ukuran besar

- 5 bawang putih

- Jahe (sebesar ibu jari)

- Lengkuas muda (sebesar ibu jari)

- 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)

- Garam (sesuai selera)

Cara memasak:

1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).

2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.

3. Masukkan daging dan ambu-ambu.

4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.

5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam

Ikan tenggiri asam pedas.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang, cuci bersih balurin air, jeruk nipis dan garam (diamkan 15 menit lalu cuci bersih)

- Rawit hijau dan merah secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas lengkuas

- 1/2 ruas kunyit

- 2 batang sereh

- 10 biji cabai merah keriting

- 5 butir ketumbar

- 1 sdm terasi

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 sdm asam Jawa larutkan di air

- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai wangi, masukkan pete, rawit hijau, tumis lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

2. Tunggu mendidih, masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan.

Resepi paprik ayam

Bahan-bahan paprik ayam

Ayam potong dadu (rebus sekjap..air rebusan jgn buang.nnti nk buat kuah)

bawang merah (1 biji & hiris)

Bawang putih ( 5@6 ulas hiris)

cili kisar(bgantung nk pdas bnyk mna)

sos cili (tak kisah ape brand)

sos tiram

secukup rasa

Bahan tuk sayur 

carrot (1 batang & potong pnjang2)

bunga kobis

Kacang panjang ( ptong pnjang)

cabai burung belah tengah (ikut la nk ltak bnyk mna)

bawang merah potong bulat

serai (3 batang & ketuk )

daun limau purut (2@3 helai)

Cara-cara :

Tumis bawang hiris sampai wangi..dah wangi masukkn cili kisar td biar cili masak smpai pecah minyak..bila cili dah pecah minyak masukkn sos cili & sos tiram( agk2 je la nk ltak bnyk mna) kemudian kacau bg rata masukkn secukup rasa siap2 & biar mengelegak dulu..dah mngelegak buh air rebusan td( ikut la nk kuah bnyk mna)...kacau semua bahan td biar sekejap..kemudian baru masukkn semua sayur kecuali bawang merah ptong..daun limau purut & cabai burung...dah masukkn semua sayur kacau lg masukkn ayam plak & biar semua bahan bersatu dlm kuali biar semua mengelegak...rasa la ape yg kurang..dah empuk carrot masukkn bawang merah potong daun limau purut & cabai burung..biar dlm 4@5 minit blh la ttup api.. ok siapp

Kredit: amna safia

Ikan Bawal Steam Chinese Style

Bahan-Bahan:

Ikan Bawal dibasuh bersih.

Halia potong batang mancis.

Batang Daun Bawang.

Cili Padi.

Bawang Putih.

Bahan Sos

Kicap Cair 2 sudu besar.

Sos Tiram 1 sudu besar.

Minyak Bijan 1 sudu besar.

Gula ½ sudu.

Cara-Cara Penyediaan.

Bawang putih digoreng hingga keemasan tutup api letak bahagian batang daun bawang yg dimayang kemudian curah diatas ikan.

Kukus Ikan bersama Halia dalam 5 minit + Letak bahan Sos + bahan goreng & siap.

Kredit: raja azreen

Resepi Masakan

RENDANG KERANG

BAHAN-BAHAN :

Kerang 2kilo

2biji kecik bwg merah

3 ulas bwg putih

2 inci lengkuas

2 inci kunyit hidup

5 btg serai

(blend smua bahan di atas)

Cili boh 2 sudu besar

Serbuk kari 1sudu besar

Kerisik 1 sudu besar

Santan

Asam keping sekeping je

Daun kunyit

Caranya:-

1) tumis bahan blend shgga air kering letak stu btg serai ketuk

2) masukkn cili boh masak shgga pecah minyak

3) masukkn serbuk kari masak shgga pecah minyak

4) masukkn kerang,santan,

Asam keping garam gula

5) last masukkn kerisik dan daun kunyit bila air dh mula kering skit

Siap!!

Resepi daging dendeng

Bahan-bahan :

Daging setgh kilo rebus empuk

Bwg merah 5biji

Bwg putih 4ulas

Halia

Serai sebatang

Lada hidup 1btg

(blend smua skali)

Cili boh

Kicap utk perap daging agak2 (sy perap smalaman)

Cara-cara :

1) daging yg dh rebus empuk di perap dgn kicap plg kurang 1jam di tumbuk bg leper skit dan di goreng manja..

2) tumis bahan blend hgga kering dan masukkn cili boh

3) dah kering bahan tumis td msukkn dgg yg dh digoreng tu

4) masukkn lebihan kicap yg perap dgg tadi

5) perasakan dgn perasa dan garam skit..jgn bnyk sbb kicap dh masin..masaklah sehingga btl2 kering dgn api yg slow..

Blh tahan berbulan dlm peti.

Siap!!! Slamat mencuba ya..

Kredit: wani sulinan

Resepi DAGING TUMIS PEDAS

1kg daging (rebus sampai empuk )

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Setengah sudu biji ketumbar

Cili api

Kunyit hidup

(Tumbuk kesemua bahan2 di atas, manakala daging dihiris nipis )

Cara-caranya :

Tumis bahan2 yg telah ditumbuk sehingga naik bau,

Masukan daging dan kacau bersama bahan2 tumis sehingga sebati. Masukan sedikit air beserta garam, gula dan sedikit perasa dan tumis sehingga pecah minyak. Masukan hirisan bawang besar dan cili merah / hijau sehingga layu. Sedia dihidang,

Psssttt, terima kasih sudi baca. Jangan lupa tag nama kekawan uollss dalam komen.

Sup Daging Siam
makan dengan Moi ( Bubur Nasi)

Bahan-bahan

#Rebus daging 1/2 empuk..

ketepikan, bgi sejok kejap

#Angkat daging.. potong nipis

simpan air rebusan ..

#Ketuk

bwg merah , bwg putih & serai

Hiris nipis halia..

then.. panaskn minyak

tumis bahan ni.

Dh naik bau..

msukkn air rebusan daging

msukkn 2 sudu mkn Sos Ikan

Msukkn daging yg dihiris tdi..

Perah 6 bijik air limau kasturi

( klau suka masam.. boleh lebihkn)

# tggu daging empuk

msukkn carrot dan ubi kentang, daun limau purut

Msukkn cili api yg dibelah..

belahan bwg Holland, tomato

sikit gula dan garam secukup rsa

Dh mndidih.. msukkn daun Sup dan daun ketumbar

Akhir sekali.. tutup api

Msukkn suun

# Nasi dimasak dgn air byk#

Kredit: Nasriah Ramli

RESEPI SIAKAP GORENG BERLADA

BAHAN -BAHAN :

1 ekor ikan siakap

2 sdm tepung jagung

Garam

Serbuk kunyit

Mnyak utk mgoreng

~cuci siakap dgn air asam jawa...kmudian bilas bersih...tos air....lumurkan dgn garam, serbuk kunyit dan tpung jgung...lumurkan sampai rata

~panaskan minyak...goreng siakap smpai masak..ketepikan dahulu.

BAHAN A

1 ulas bawang besar

3 ulas bwang merah

2 ulas bwang putih

Halia

Serai (dititik)

~blander semua bahan kecuali serai...ktepikan dulu

BAHAN B 

lada besar

Cili api(Ikut slera...nak pedas ke tidak)

~tumbuk kasar bahan B...ktepikn dulu

BAHAN C

sos cili

Sos tomato

Sos tiram

Kicap pekat (1/2 sudu mkn)

Garam (jika perlu sahaja)

Ajinamoto (abaikan jika tidak perlu)

Minyak utk mnumis

Sdikit air

Cara-cara :

~panaskan sedikit minyak...masukan serai dan bahan A...tumis smpai naik bau...masukan bahan B...tumis skejap...masukan sdikit air..masukan bahan C....kacau rata....tunggu mdidih....siap

Tuangkan atas ikan siakap yg telah dgoreng tadi.

AYAM MASAK ALA THAI 

Bahannya :

Ayam digoreng sebentar angkat

Bwg bsr dihiris nipis

Serai diketuk

Daun limau purut

Cilipadi diketuk dlm 5 biji

Cili besar merah / cili besar hijau dihiris

Sos tiram

Sos cili

Cili kisar bersama bwg putih dan halia

Garam

Caranya :

Tumis bwg besar bersama serai smpai wangi

Masukkan cili kisar biar garing sebentar masukkan daun limau purut masukkan air sedikit lepastu masukkan sos tiram,sos cili ,dan garam .biar sebentar masukkan ayam ,cili besar merah/ hijau dan cilipadi tadi .gaul rata boleh tutup api

Kredit:tq kpd empunye resepi

DAGING MASAK MERAH ALA THAI

Bahan-bahan :

Daging rebus dgn pewarna merah hingga lembut(dah siap REBUS potong nipis)

Bawang putih 2,3ulas ketuk je

Cili kisar(ikut lah nak banyak mana

Sos cili 1 sudu

Sos tomato 1sudu

Sos tiram 1sudu

Sos ikan secukup rasa

Garam,aji,gula secukupnye...

Bawang besau potong bulat*

Cili padi hijau potong dua*

Daun bawang potong 1inci

Daun sup(sebagai hiasan tabur atas jah)

Cara-cara :

#gandakan bahan atas ni jika daging tu banyak ye.... Daging ni saya masak untuk 3 org makan shj.

Daging yg dah siap rebus dan potong,perlu d Goreng dagingnye.... Angkat toskan

Minyak yg goreng daging tu tumis bawang putih,cili kisar hingga pecah minyak....masukkan semua sos....gaul rata.

Masukan perasa,garam,gula reneh sekejap masukkan daging...bawang besar bulat yg d potong...daun bawang...cili padi hijau 8,9biji potong duo...tabur jah..

Daun sup sbgai hiasan....ok done.

.

Kredit : Hajal Aishah Zakirai

Resepi Daging Kambing Masala

Bahan-Bahan:

1 kg daging kambing

• kambing dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana

• gaul bersama 1 sudu serbuk kunyit dan sedikit garam

• rebus dgn sedikit air hingga air kurang atau daging cukup masak

Bahan Kisar –

7 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1-2 batang serai

Bahan Lain:

1 labu bawang besar (dihiris)

2-3 biji ubi kentang (potong empat)

2 biji tomato (potong empat)

2 tangkai cili hijau (dihiris)

2 tangkai cili merah (dihiris)

1 tangkai daun kari sedikit daun ketumbar

1 keping kayu manis

1 bunga lawang

3 biji pelaga

1/2 sudu biji jintan putih

1/2 sudu biji jintan manis

1/2 sudu serbuk ketumbar

3 sudu serbuk cili

1 sudu serbuk garam masala

2 gelas air

Minyak masak

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis.

2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi.

3. Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari. Kacau seketika dan masukkan tomato.

4. Kemudian, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi. Kacau bersama ubi kentang. Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih.

5. Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala. Gaul sebati dan biarkan seketika.

6. Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak. Taburkan daun ketumbar dan gaul. Padamkan api. Hidangkan. 

SIAKAP STIM LIMAU ALA THAI

Bahan-bahan :

1 ekor ikan siakap sederhana besar

4 ulas bwg putih

1 biji bwg holland

1 kiub pati ayam

5 biji cili padi

2 inci halia

2 batang serai

3 sudu sos ikan

1 cawan jus limau nipis

1 sudu gula

Sedikit daun ketumbar + cili merah + hirisan limau utk hiasan

Cara-cara :

1. Bersihkan ikan..kelar ikan supaya sos meresap..

2. Sapukan ikan dengan kiub pati ayam yg dicampur sedikit jus limau + air

3. Masukkan serai yg telah diketuk ke dlm perut ikan

4. Masukkan ikan ke dalam pengukus

5. Campurkan sos ikan + gula + jus limau nipis dan tuangkan ke atas ikan

6. Cincang halus bwg putih + cili api + halia dan taburkan ke atas ikan

7. Last skali masukkan bwg holland yg dipotong halus...kukus sehingga ikan masak

8. Hiaskan dengan daun ketumbar + limau + cili merah

SIAKAP STIM TOM YAM

Bahan-bahan kuah:

2 sudu besar pes tomyam (I guna dalam tin putih yang kidnap sikit dari dapur mak)

1 tangkai serai diketuk

2 biji limau nipis(ambil jus dia)

2 helai daun limau purut

2 biji bawang merah dipotong

4 lobak merah

Cendawan

Bunga kubis

Gula dan garam sebagai perasa

Cara-cara:

1. Masukkan air ke dalam periuk kecil, masukkan bawang merah, dan pes tomyam.

2. Biar hingga mendidih. Masukkan serai, jus limau nipis, daun limau purut dan sayur-sayuran.

3. Masukkan garam gula secukupnya. Tutup api.

Untuk ikan.

1. Perap ikan dengan sos tiram, dan halia+bawang putih yang ditumbuk.

2. Masukkan ikan dalam kukusan. Tuang kuah tomyam dan kukus sampai masak. siap.

KERABU SOTONG ALA THAI resepi dari chef kedai siam

Setengah kilo sotong yang besar baru sedap

1 batang serai *

5 biji cili api merah *

1 biji bawang *

1 biji tomato *

2 biji limau nipis

Fish sos (Tak dak ni tak power)

Daun ketumbar agak-agak sahaja

Siang sotong nya sampai bersih,kemudian panaskan api didihkan air.Air dah mendidih masukkan sotong kacau sekejap lbh kurang 4minit jangan lama-lama nanti terlalu keras tak sedap.

Dah masak boleh angkat masukkan ke dalam mangkuk besar mudah untuk gaul nanti.

Barang2 yang aida tanda * potong halus tomato dengan bawang jangan terlalu halus nanti tak sedap.

Masukkan ke semua bahan2 yang dah dipotong halus tadi kedalam sotong.Masukkan sedikit kicap ikan agak-agak jangan banyak sangat nanti masin.Masukkan garam dan gula gaul sebati last sekali perah limau ikut kesukaan masing2 nak masam macam mana.

Daun ketumbar patah-patah kan sahaja letak sedikit ke dalam sotong yang dah siap digaul dan untuk hiasan bahagian atas pinggan.

Dah siap untuk ngappp!

Boleh guna udang,ketam juga sebagai tambahan.

Selamat mencuba

P/S:Nak masakkan sedap kacau masakkan lawan jam,masa masak dan basuh bahan masakkan baca selawat 3kali in sya allah masakkan sedap,suami dan anak2 bertambah syg(Rahsia pikat hati suami dan anak)

Kredit Resepi : noorfazrina aida

RESIPI AYAM HALIA

Bahan-bahan:
Isi ayam
Sos tiram
Serbuk lada hitam
Tepung jagung
Cili kering
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Daun bawang

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga garing. Kemudian masukkan cili, bawang dan halia, tumis sehingga sedikit layu.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan air dan serbuk lada hitam.
4. Masukkan pula sos tiram.
5. Letakkan air dan biarkan sehingga mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya. Bila semua dah secukup rasa, masukkan bancuhan air tepung jagung mengikut kepekatan yang diingini.
6. Akhir sekali masukkan daun bawang yang sudah dihiris. Siap untuk dihidang!

Selamat mencuba!

Kredit Sumber : Fdlah Ila

Read More